鱒の唐揚げ

ニジマスの唐揚げもGOOD！

今年の梅雨は雨の多さが異常ですね。釣りにも行けず悶々とすることが多いですね。冷凍庫の鱒のストックで唐揚げを作りました。虹鱒は塩焼きで食べるのが確かに美味しいですが、塩焼きばかりでは、子どもたちも飽きたのか、最近は不評です(笑)。塩焼きは、自宅では、グリルで焼くため、炭で焼いたような美味しさは自宅では再現できません。また、自宅グリルで塩焼きすると、骨までは食べれません。ニジマスは唐揚げも旨いものです。唐揚げにすると骨までカリカリになるため、中骨やヒレも食べることができます。

材料は、鱒四つの他は塩、胡椒、薄力粉、片栗粉のみの家庭に普通にある材料のみです。

捌いた虹鱒を３つくらいに切ります。

塩と胡椒をたっぷり振ります。お腹にも入れ込みます。

薄力粉おおさじ２、片栗粉おおさじ１を袋に入れます。

鱒を３，４切れづつ袋に入れて、ガザガサ振ります。粉が鱒の側面に万遍なくくっつかないものですが、そこは素人料理なので、適当です。

サラダ油で、比較的長く揚げます。
片面づつきつね色になるまで揚げます。

銀鮭のアラも冷蔵庫にありましたので、同じように唐揚げにしました。

中々美味しい！ですよ。